Fischarten & Meeresfrüchte
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| Aal, europäischer (Anguilla anguilla) |
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Der Europäische Aal ist ein beliebter Speisefisch, der sich durch sein extrem fettreiches Fleisch auszeichnet. Fangsaison für den Europäischen Aal ist von März bis Oktober, als Köder dienen... (mehr Infos) |
| Aland (Leuciscus idus) |
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Der Aland, auch Orfe oder Nerfling genannt, kommt vorherrschend im Freiwasser großer Flüsse und Ströme vor. Er besitzt einen langgestreckten, etwas hochrückigen Körper mit ovalem Querschnitt. (mehr Infos) |
| Alse (Alosa alosa) |
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Der Maifisch wird auch Alse genannt. Trotz der vielen Gräten ist er ein geschätzter Speisefisch. Weibliche Maifische sind in der Küche beliebter als männliche, da sie größer und fetter sind... (mehr Infos) |
| Anglerfisch (Lophius piscatorius) |
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Der Seeteufel wird auch Anglerfisch, Lotte oder Baudroie genannt und ist am häufigsten im Nordatlantik und im Mittelmeer zu finden.Das Fleisch des Seeteufels besitzt ein vorzügliches Aroma... .(mehr Infos) |
| Äsche, europäische (Thymallus thymallus) |
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Die Europäische Äsche erreicht ein durchschnittliches Gewicht von etwa 500 bis 1500 (max. 3000) g; ihre Länge liegt in der Regel zwischen 30 und 50 (max. 60) cm. (mehr Infos) |
| Atlantischer Engelshai (Squatina dumeril) |
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Der Atlantische Engelshai ernährt sich von In der Bodenzone lebenden Wirbellosen und Fischen. Meist liegt er im Sand vergraben und wartet er auf Beute. (mehr Infos) |
| Atlantische Hering (Clupea harengus) |
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Der Atlantischer Hering lebt im Übergangsgebiet zwischen nördlicher, gemäßigter und polarer Zone. Heute wird der Hering zunehmend als Delikatesse gehandelt. (mehr Infos) |
| Atlantische Lachs (Salmo salar) |
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Der Atlantische Lachs wird als Süßwasserfisch geboren und wandert von dort aus ins Meer. Sein Fleisch ist sehr zart und gilt als Delikatesse. (mehr Infos) |
| Australischer Engelshai (Squatina australis) Bild: www.wikipedia.org |
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Der Australische Engelhai ist grau-braun mit weissen Flecken und kann eine Länge von bis zu 150 cm erreichen. Durch seine sehr großen Brustflossen hat er ein rochenförmiges Aussehen. (mehr Infos) |
| Austern (Ostreidae) |
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Austern sind eine der bekanntesten Muschelarten. Das Fleisch der Austern schmeckt sehr zart und würzig. Frische Austern dürfen nur als solche angeboten werden, wenn sie noch am Leben sind. mehr Infos) |
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