"Weine sind wie Menschen. Mit dem Altern werden sie immer besser..." (Cicero)
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Weinanbaugebiete: |
Allgemeines
Portugal hat mehr zu bieten als nur Madeira und Portwein. Portugal ist ein von der Sonne verwöhntes Land, das macht sich natürlich besonders beim Weinanbau bemerkbar. So unterschiedlich wie die Landschaften sind auch die Weine.Der Weinbau ist in Portugal ein wichtiger Wirtschaftsfaktor, rund 15% der Bevölkerung leben davon. Mehr als 300.000 ha Rebflächen bedecken das Land von Norden nach Süden. Über 500 Rebsorten sind registriert, damit bietet Portugal die größte Vielfalt der Welt. Jährlich werden knapp sieben Millionen Hektoliter Wein produziert, zu 30% Weissweine und zu 70% Rosé- und Rotweine. Die Bezeichnung DOC (Denominação de Origem Controlada) entspricht der französichen AOC-Regelung.Ein weiterer wichtiger Export-Artikel neben Wein sind Korken. Portugal ist weltweit der größte Produzent.Rotwein = vinho tinto / Weisswein = vinho branco
Geschichte
Der Weinbau in Portugal hat eine über zweitausendjährige Geschichte. Lange bevor die Römer im südwestlichsten Teil ihres Imperiums die Provinz Lusitania grüdeten, hatten die Phönizier aus Nordafrika und dem vorderen Orient ihre Kenntnisse der Weinerzeugung ins Land gebracht. Unter der langen maurischen Herrschaft vom 8. bis zum 12. Jahrhundert stagnierte zwar der Weinbau, kam jedoch trotz des Wein-Verbotes nicht zum Erliegen.Die Zisterzienser beeinflussten den Weinbau entscheidend, im 12. Jahrhundert grüdeten sie in Portugal mehr als 100 Klöster. König Dinis (1279-1325) förderte Landwirtschaft und Weinbau in so großem Umfang, dass mit den Erträgen eine Handelsflotte aufgebaut werden konnte und damit die Basis für den Aufstieg zur Weltmacht geschaffen wurde. Er erhielt deshalb den Beinamen "Rei lavrador" (König der Bauern).Unter Heinrich dem Seefahrer wurden auf der wiederentdeckten Insel Madeira Muskateller- und Malvasia-Trauben angepflanzt. Als die Engländer mit Frankreich im Krieg lagen, versiegte die Bezugsquelle für Wein und England suchte Ersatz. Am Douro wurde man füdig und so konnte dort aufgrund des guten Absatzmarktes die Weinproduktion aufblühen.
Die Weinanbaugebiete
Alentejo
Alentejo ist das ist das Gebiet zwischen Tejo, der spanischen Grenze und der Algarve. Der Alentejo ist keine Weinregion wie andere. Nur manchmal wird die Landschaft durch Grüne "Weinberge" aufgelockert. Die Gesamtrebfläche beträgt rund 13.000 ha.Das DOC-Anbaugebiet Alentejo unterteilt sich in die acht Anbaubereiche Borba, Évora, Granja-Amareleja, Moura, Portalegre, Redondo, Reguengos und Vidigueira. Die wichtigsten roten Rebsorten sind Alfrocheiro, Moreto, Periquita, Aragonez (identisch mit dem Tempranillo) und Trincadeira. Noch heute sind im Alentejo uralte Methoden der Weinbereitung aus der Römerzeit lebendig, wie die Gärung in riesigen Ton-Amphoren, den talhas. Die neuen Weingüter setzen jedoch moderne Verfahren der Weinbereitung ein. Man produziert inzwischen moderne Weine mit Frucht und Eleganz. Es werden meist leichte Weißweine produziert. Die Rotweine gewinnen mehr und mehr an Bedeutung. Sie sind fruchtig, rund, elegant und kraftvoll.
Bairrada
Eine Region südlich von Oporto. Nördlich von Coimbra erstreckt sich das Weinanbaugebiet Bairrada in Küstennähe auf ca. 15.000 ha. Der Name kommt von dem Wort Barro für Ton/Lehm. 80-90 % der Rebfläche ist mit der Bagarebe bepflanzt. Die besten Weine wachsen aber nur auf den Böden in Süden und im Zentrum der Region. Seit gut 10 Jahren werden verstärkt Weissweinreben angebaut, wie z.B. Maria Gomes, Bical do Bairrada und Cerceal (der fruchtigste).
Dão
Dieses Weinanbaugebiet in der gebirgigen Beira-Region erhielt seinen Namen nach dem Fluss Dão. Die gehaltvollen Dão-Weine reifen in Eichenfässern und bestechen durch ihre rubinrote Farbe. Sie sind von delikatem Bouquet und samtig im Geschmack. In der Dão-Region werden aber auch exzellente Weißweine hergestellt, die sehr fruchtig im Geschmack sind und deren Alkoholgehalt bis 12º gehen kann.
Douro
Bis zu 120 Terrassen erstrecken sich aus dem Douro-Tal in eine Höhe von bis zu 700 m über dem Meer empor. Bereits 1756 wurde auf Initiative des damaligen Premierministers Marques de Pombal die Grüdung einer Portweingesellschaft im Dourotal das erste definierte Qualitätsweinbaugebiet der Welt festlegte. Die Hälfte der auf 32.000 ha Rebfläche erzeugten Weine entfällt auf Portwein.
Madeira
Madeira ist eine Insel im Atlantic mit bis zu 1750 Metern hohen Bergen knapp 500 km nördlich der Kanarischen Inseln. Im Gegensatz zur weltweiten üblichen Methode, werden Madeiraweinen während der Lagerung der Wärme ausgesetzt um den typischen Madeiraton (eine Art Kochton) zu erhalten. Die vorherige Gärung wird wie bei anderen verstärkten Weinen durch den Zusatz von Alkohol gestoppt.Sercialist ein fast trockener, heller Wein der 8 - 10 Jahre liegen sollte, um richtig angenehm zu werden. Verdelho ist voller und süßer und goldfarben. Er wirkt im Alter trockener. Bual ist dunkel, voll und süß, aber nicht plump. Malmsey ist fruchtiger als der Bual. Reserve ist 5 oder mehr Jahre gereift, während Special Reserve 10 Jahre oder älter sein muss. Exceptional Reserve ist mindestens 15 Jahre alt
Minho / Douro Litoral
Hier wird ein wirklich besonderer Wein hergestellt, den es außerhalb Portugals noch zu entdecken gilt: der Vinho Verde. Dieser "Grüne Wein" ist ein leichter, fruchtiger und spritziger Weißwein, der hervorragend zu Fisch und Meeresfrüchten passt. Die feinen Kohlensäureperlen dieses Weines resultieren aus der Tatsache, dass die Abfüllung gleich nach der Fermentierung erfolgt.
Setubal
In der Gegend um Azeitão wird ein berühmter, gehaltvoller Dessertwein hergestellt, der Moscatel. Seine Farbe reicht von transparentem Bernstein bis hin zu dunklem Topas. Dieser Wein, der beim Altern ein unvergeßliches Bouquet gewinnt, eignet sich hervorragend sowohl als Aperitif als auch als Digestif.
Trás-os-Montes
Dieses Weinanbaugebiet liegt, wie schon sein Name besagt, im wahrsten Sinne "hinter den Bergen” in einer wenig besiedelten Region im Nordosten Portugals. Die Weine dieser Region sind trocken, gehaltvoll und von wunderschöner Farbe.
Portwein
Ein portugiesischer Rotwein bei dem die Gärung durch die Zugabe von Alkohol unterbrochen wird. Eine der haltbarsten Weine. Es wird unterschieden in
- Ruby Port, roter Portwein mit drei Jahren Fasslagerung.
- Vintage-Charakter-Port mit 4-6 Jahren Lagerung. Die Weine stammen aus besseren Lagen als beim Ruby-Port.
- Tawny Port meist um die 8 Jahre alt. Die Bezeichnung Tawny bezieht sich auf die Farbe, die man durch den Verschnitt mit weißen Portweinen erhält.
- Old Tawny Port haben eine Jahrgangsangabe, die sich auf das Durchschnittsalter der enthaltenen Weine bezieht.
- Colheita ist ein Portwein der eine Jahrgangsangabe auf dem Etikett tragen darf, der aber nicht die alleroberste Qualitätsstufe der Vintage Port erreicht hat.
- Vintage Port ist ein dunkelroter Portwein aus nur einer Ernte. Nur in anerkannt guten Jahre werden sie von den Portweinhäusern zum Institut für Portwein zur Degustation eingereicht. Sie werden dann nach nur zwei Jahren Fasslagerung in die Flasche angefüllt. Deshalb entwickeln sie bei der Flaschenlagerung, die mindestens 10 Jahre dauern sollte, kräftige Ablagerungen (Depot). Alte Portweine haben durch den höheren Alkoholgehalt als andere Weine oft brüchige Korken.
Vinho Verde
Im Nordwesten Portugals erstreckt sich die DOC Vinho Verde über eine Rebfläche von rund 70.000 ha. Der Name Vinho Verde (Grüner Wein) bezieht sich auf die Reife des Weines, der (Rot- und Weißwein) von einer jungen, frischen Säure geprägt ist. Das Anbaugebiet unterteilt sich in die 6 Anbaubereiche Amarante, Basto, Braga, Lima, Moncao und Penafiel.
