Gemüse, Beilagen und Salate

Dicke Bohnen, Erbsen, Tomaten, Paprika und vor allem Kartoffeln gehören zu den Klassikern auf der Speisekarte der Portugiesen. Portugiesische Olivenöle gehören zu den gesündesten in Europa. Man braucht zwar für die portugiesische Küche keinen Kräutergarten wie ihn französische Kochbücher fordern, aber Knoblauch, Koriander, Rosmarin und Petersilie werden oft verwendet. Bei Petersilie wird hier die glatte Art in den Rezepten verwendet.

Abóbora cozida com tomates (Gekochter Kürbis mit Tomaten) Doce de Tomate (Tomaten-Konfitüre) Empadinha de Atum (Thunfischtorte) Gebackene Auberginen mit Tomatensauce (kochmeister.com) Gefüllte Avocados mit Thunfisch Gesalzene Oliven Karotten portugiesisch Kastanienpüree Orangen-Rohkost-Salat Pikante Grillsoße mit Piri-Piri Portugiesischer Reissalat (dooyoo.de) Salada de bacalhau cru (Stockfischsalat ) Salada de feijao verde (Grüner-Bohnen-Salat ) Scharfe Tomatenkonfitüre	Neues Rezept:
	Scharfe Tomatenkonfitüre

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