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Kulinarisches Witzvergnügen.

Alcatra (Geschmorter Rinderbraten)

Zutaten:	Zubereitung:
1 kg Rindfleisch aus der Keule 150 g durchwachsener Speck in Scheiben 2 Zwiebeln 4 Knoblauchzehen 2 Lorbeeblätter 4 Gewürznelken 3 EL Tomatenmark Olivenöl Salz, Pfefferkörner	Die Zwiebeln und die Knoblauchzehen schälen und hacken. Das Olivenöl erhitzen und darin das Rindfleisch sowie den Bacon anbraten. Sodann Knoblauch, Zwiebeln und das Tomatenmark zugeben und etwas anschwitzen lassen. Mit Weißwein ablöschen. Lobeerblätter, Nelken, Salz und Pfefferkörner zum Fond geben. Das Fleisch bei geringer Hitze etwa 1,5 Stunden köcheln lassen, bis es gar ist.

Biologische Tierhaltung :

Feinschmecker-Qualit ät - das muss schon sein!

Wir sind ein Betrieb mit ausschließlich Mutterkuhhaltung mit den Rassen Limousin und Charolais. Dieses gewährleistet, dass das Kalb bis zu einem Jahr mit der Mutter auf der Weide aufwächst, sich von Muttermilch, Gras und unserem Heu ernährt. Von nichts anderem!

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Zufallsrezept: Ananas-Curry-Kartoffeln

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