Zutaten:

Zubereitung:

• 2 kg Fisch
  (Hundshai, Seeteufel, Sardinen, Brassen oder Barsch)
• 150 g Muscheln
• 150 g Gambas
• 1,5 kg Kartoffeln, in Scheiben
• 600 g Zwiebel, in Ringen
• 2 Paprikaschoten in Ringen
• 500 gr reife Tomaten in Würfeln
• 4 EL passierte Tomaten
• 1 Bund Petersilie
• Olivenöl
• 2 gehackte Knoblauchzehen,
• grobes Meersalz, Pfeffer
• 1 TL Piri - Piri
• 2 Lorbeerblätter
• 2 TL Paprikapulver
• 1 TL Oregano
• 1 Glas Weißwein
• 1 Gläschen Portwein
• 1 Gläschen Brandy (Weinbrand)

• Kartoffeln und Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden.
• Paprikaschoten waschen und in streifen schneiden.
• Tomaten waschen und würfeln.
• Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
• In einem breiten Topf zuerst den Topfboden mit Olivenöl begießen.
• Die passierten Tomaten hineinrühren.
• Mit Muscheln bedecken.
• Hälfte der Petersilie, des Knoblauchs, der Zwiebel,der Kartoffeln und der Paprikastreifen auf die Muscheln verteilen.
• Den Fisch zugeben und zwar so, dass die festeren Fischsorten unten und die weicheren Sorten wie oben angeordnet werden.
• Die Sardinen sternförmig darauf legen.
• Die restlichen Zwiebeln, Kartoffeln und Paprika darauf schichten.
• Die Tomaten, restliche Petersilie und Garnelen gleichmäßig darüber verteilen.
• Salzen und pfeffern.
• Piri-Piri, Lorbeerblätter, Paprikapulver und Oregano zugeben.
• Weisswein, Portwein, Brandy und ein wenig Olivenöl zugiessen.
• Topf schießen und zum Kochen bringen.
• Ca. 35 Minuten köcheln lassen.
• Dazwischen 2-3 Mal den Topf leicht schütteln - nicht rühren!

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