Zutaten:

Zubereitung:

• 1 kg Stichlinge
• 100 ml Olivenöl
• 1 grosse, reife Tomate
• 1 Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen
• 2 EL Mehl
• 1 Lorbeerblatt
• Paprikapulver (edelsüss)
• Salz, frischer Pfeffer
• 1 Glas Wasser oder Weisswein

• Die Stichlinge ausnehmen, waschen und leicht salzen.
• Die Zwiebel schälen, in feine Ringe schneiden.
• Tomate abbrühen, schälen und fein würfeln.
• Knoblauch schälen, pressen und mit den Tomaten verrühren.
• Den Backofen auf 180°C vorheizen.
• Das Olivenöl in eine Auflaufform geben, die Fische im Mehl wälzen und in das Öl legen.
• Die Zwiebel und Tomate über den Fischen verteilen.
• Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
• Lorbeerblatt zerbröseln und über die Masse streuen.
• Die Fische anschliessend im Ofen garen, dabei nach Bedarf etwas Wasser oder etwas Weisswein zugiessen.

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