Zutaten:

Champignons:

• 900 g Champignons
• 150 g durchwachsener Speck
• 4 Knoblauchzehen
• 1 Bund Petersilie
• 1 Lorbeerblatt
• Salz, frischer Pfeffer
• 100 ml Weisswein
• 2 EL Olivenöl

Bei den inneren Werten überzeugt vor allem ihr niedriger Energiegehalt von ca. 20 Kilokalorien pro 100 Gramm. Champignons tragen zur Versorgung mit den Vitaminen D, B (sogar das sehr selten in der Pflanzenwelt vorkommende Vitamin B 12), Niacin und mit den Mineralstoffen Kalium, Phosphat und Eisen bei. (mehr Infos)

Zubereitung:

• Champignons säubern und halbieren.
• Speck würfeln.
• Knoblauch schälen und pressen
• Petersilie waschen und hacken.
• Öl in einen Topf geben und die Speckwürfel darin auslassen.
• Knoblauch und Champignons zugeben und leicht anbräunen.
• Lorbeer und Petersilie zugeben, salzen und pfeffern.
• Weisswein angiessen.und kurz köcheln lassen.

Guten Appetit !