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Kulinarisches Witzvergnügen.

Cranberry-Soße

Zutaten:	Zubereitung:
250 g Cranberries 1 unbehandelte Orange 1 Schalotte 100 ml trockener Rotwein 75 ml Cranberry-Saft 125 g Gelierzucker Salz, Cayennepfeffer	Die Cranberries verlesen, waschen und abtropfen lassen. Die Schalotte schälen und sehr fein würfeln. Die Orange heiss abwaschen und abtrocknen. Etwas von der Schale abreiben und den Saft auspressen. Alle Zutaten mischenund bei milder Hitze zum Kochen bringen. Abschmecken und gegebenfalls etwas Salz und Pfeffer nachnagben. 4-5 Minuten köcheln lassen.

Die Cranberry Soße ist im Kühlschrank ca. zwei Wochen haltbar.

Cranberry

Die leicht ovalen Beeren sind etwas kleiner als Kirschen, und wenn sie reif sind, haben sie eine intensiv rote Farbe. Frische Cranberries schmecken herb-sauer und sind nichts zum Pur-Essen. Sie enthalten sehr viel Vitamin C und Eisen. (mehr Infos)

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Zufallsrezept: Creme Queimado

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