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Farófias (Schneeeier auf Milchcreme)
40 Minuten 
mittel 
4 Personen
Zutaten: |
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Zubereitung:
- Die Eier trennen.
- Eiweiß mit 50 g Zucker zu sehr steifem Schnee schlagen.
- Die Milch mit Zitronenschale und dem restlichen Zucker aufkochen lassen.
- Die Hitze dann reduzieren.
- Mit einem Esslöffel Klößchen aus dem Eischnee ausstechen, in die heiße Milch geben und von beiten Seiten ziehen lassen bis sie fest sind.
- Mit einem Schaumlöffel vorsichtig herausnehmen und auf einem Rost abtropfen lassen.
- Milch von der Platte nehmen.
- Maizena mit etwas Wasser glattrühren und mit dem Eigelb verquirlen.
- Milch wieder erhitzen und unter ständigem Rühren die Eigelb zugeben und eindicken lassen.
- Die Crem in Schälchen geben, die Eiweißklößchen daraufsetzen und mit Zimt bestreuen.
- Die Farófias schmecken heiß oder kalt.
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