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Salada de feijao verde (Grüner-Bohnen-Salat )
20 Minuten 
einfach 
4 Personen
Zutaten: |
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Zubereitung:
- Eier hart kochen.
- Strauchbohnen waschen putzen und die Enden abschneiden.
- Zwiebel schälen und klein würfeln.
- In Salzwasser mit Muskat 10 Minunten kochen und abtropfen lassen.
- Aus Essig, Olivenöl, Salz und Pfeffer eine Vinaigrette herstellen.
- Bohnen mit den Speckwürfeln und einem gehackten Ei mischen.
- Mit der Vinaigrette würzen.
- Restliches Eier in Scheiben schneiden und damit den Salat garnieren.
- Mit Petersilie bestreuen.