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Kulinarisches Witzvergnügen.

Feinschmeckersalat Bellelay

Zutaten:

Zubereitung:

200 g Tête de Moine AOC Switzerland
1 kleiner Friséesalat
50 g braune Champignons
Zitronensaft
3 EL Rotweinessig
6 EL Olivenöl
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
2 Zweige Petersilie
1 kleiner Zweig Dill
Salz, Pfeffer, Senf

Salat waschen und kleinzupfen.
Champignons waschen und in Streifen oder Scheiben schneiden. Sofort mit etwas Zitronensaft beträufeln.
Für die Sauce Schalotte, Petersilie und Dill kleinhacken, die Knoblauchzehe auspressen und alles mit Essig und Öl vermischen.
Die Sauce nach Belieben mit Salz, Pfeffer und Senf abschmecken.
Zum Anrichten den Tête de Moine AOC auf einer Girolle in Röschen drehen und zusammen mit dem Salat und den Champignons auf einem Teller anrichten.
Sauce darüber träufeln - fertig!

Girolle: Ein 1981 entwickeltes Gerät, speziell zum Abschaben von Käse. Vornehmlich Tête de Moine AOC wird so durch kreisförmiges Rotieren einer Schneidekante in dekorativen "Röschen" abgeschabt.

Quelle: www.kaese-schweiz.com - Guten Appetit!

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Zufallsrezept: Feldsalat mit Krabben

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