Zutaten:

Zubereitung:

• 250 g Kabeljaufilet
• 200 g Pellkartoffeln
• 200 ml Gemüsebrühe
• 3 Eier
• 1 kleine Zwiebel
• 1 unbehandelte Zitrone
• ein paar Salatblätter
• Petersilie
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss
• Öl (zum Fritieren)

• Kartoffeln mit Schale in Salzwasser garen, pellen und noch heiß durch eine Kartoffelpresse drücken.
• Kabeljau in Brühe ca. 15 Minuten garen, gut abtropfen lassen.
• Zwiebel schälen und fein würfeln.
• Petersilie hacken.
• Eier verquirlen.
• Fisch, Petersilie, Zwiebel, Eier und Kartoffelmasse mischen.
• Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
• Mit einem großen Löffel Klößchen aus der Masse abstechen und im heißen Öl goldbraun ausbacken.
• Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
• Zitrone in Scheiben schneiden.
• Fischbällchen auf Salatblättern anrichten, mit Petersilie und Zitronenscheiben garnieren.

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