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Kulinarisches Witzvergnügen.

Frango à moda do alentejana (Huhn auf Alentejano Art)

Zutaten:

Zubereitung:

1 kg Huhn (am Besten direkt vom Metzger in Stücke teilen lassen)
600 g kleine festkochende Kartoffeln
1 Zwiebel
Rosmarinzweige
10 Knoblauchzehen
Salz und Pfeffer
Olivenöl

Kartoffel schälen und halbieren.
Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden.
Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
Die Hühnerteile pfeffern und salzen.
Mit den Kartoffeln, Zwiebel, Rosmarin in eine gefettete flache Auflaufform geben.
Olivenöl darüber gießen.
Die Knoblauchzehen darauf geben.
Im Backofen unter gelegentlichem Rühren eine gute Stunde braten, bis das Fleisch durch, die Kartoffeln knusprig sind.

Die Römer kannten bereits den Rosmarin-Strauch, den sie wahrscheinlich aus dem Libanon mitbrachten. Er duftet und schmeckt durchdringend kampferartig aromatisch. (mehr Infos)

Im Alentejo überwiegt bodenständige aber schmackhafte Hausmannskost, die mit wenigen aber frischen Zutaten in immer neuen, zuweilen wagemutigen Kombinationen zubereitet wird. In der Regionalküche wurden die alten Familienrezepten erhalten.

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Zufallsrezept: Frango à Algarvia (Hühnchen auf Algarve-Art)

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