Zutaten:

Zubereitung:

• 500 g Mehl
• 100 g gehackte Mandeln
• 70 g Rosinen
• 50 g getrocknete, gehackte Feigen
• 50 g gemahlene Haselnüsse
• 5 Eier
• 150 g weiche Butter
• 1 Würfel Hefe
• 120 g Zucker
• 40 g Hagelzucker
• 4 EL lauwarme Milch
• Salz
• Butter (für die Kranzform, 25 cm Ø)
• Mehl (zum Formen)
• 200 g bunte, kandierte Früchte

• Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken.
• In der Mulde Hefe mit 1 EL Zucker und Milch verrühren
• An einem warmen Ort zugedeckt ca. 10 Minuten gehen lassen.
• Restlichen Zucker, 1 Prise Salz, 4 Eier und Butter zufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
• Rosinen, Feigen und Nüssen unter den Teig kneten.
• Teig zugedeckt weitere 20 Minuten gehen lassen.
• Backofen auf 200°C vorheizen.
• Kuchenform (Napfkuchen- oder Kastenform) einfetten.
• Teig in die Form legen und weitere 20 Minuten gehen lassen.
• Restliches Ei verquirlen, Teig damit bestreichen, mit Hagelzucker bestreuen.
• Ca. 1 Stunde auf unterster Schiene backen.
• Früchtebrot etwas abkühlen lassen und mit kandierten Früchten belegen.

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