Heidelbeerkaltschale

40 Minuten mittel 4 Personen

Zutaten für 4 Portionen:

Zubereitung:

300 g Heidelbeeren
500 ml Grapefruitsaft
125 ml Wasser
2 Birnen
1 tb Speisestärke
Flüssig-Süßungsmittel - nach Bedarf
Saft einer halben Zitrone
1 Eiweiß

Die Früchte waschen und verlesen.
Birnen schäen, entkernen, vierteln und in dünne Scheiben schneiden.
Wasser und Grapefruitsaft aufkochen und mit den Birnen 3 Minuten köcheln lassen.
Die mit etwas kaltem Wasser angerührte Speisestärke einrühren und aufkochen lassen.
Mit Zitronensaft und Süssungsmittel abschmecken.
In Schälchen oder Suppenteller verteilen und kalt stellen.
Das Eiweiß steif schlagen und süßen.
Mit einem Löffel kleine Häufchen abstechen, in kochendheissem, aber nicht sprudelndem Wasser kurz ziehen lassen.
Eiweisbäcchen abtropfen lassen und auf die kühlgestellte Kaltschale setzen.

Hinweis:

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Montalegre do Cercal II Lda. - Herdade da Casa Velha

Desserts - Guten Appetit!

Heidelbeerkaltschale

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