Zutaten:

Zubereitung:

• 250 g Kulturheidelbeeren
• 100 g Farinzucker (brauner Zucker)
• 1 Päckchen Bourbonvanillezucker
• 1 Prise Salz
• 1 Ei
• 60 ml Rapsöl
• 200 ml Buttermilch
• 220 g Mehl
• 1 Päckchen Backpulver
• 50 g Mandeln, gemahlen
• 2 TL Butter für für die Form
• 2 EL Puderzucker zum Bestäuben
• 1 Fläschchen Butter-Vanillearoma
• 16ner Muffinform
• Butter für die Form

• Heidelbeeren kalt abbrausen und gut abtropfen lassen.
• Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
• Zucker, Vanillezucker, Salz mit dem Ei cremig schlagen.
• Anschließend Öl, Buttermilch und Butter-Vanillearoma unterrühren.
• Mehl, Backpulver und Mandeln mischen und unter die Masse rühren.
• Die Heidelbeeren unterheben.
• Die Mulden der Muffinform fetten und zu 2/3 mit dem Teig füllen.
• Im Backofen auf mittlerer Schiene etwa 25 min Backen.
• Etwas abkühlen lassen, stürzen und mit Puderzucker bestäuben.

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