Zutaten:

Zubereitung:

• 8 Eiweiß (240 ml)
• 230 g Zucker
• 10 Eigelb (200 ml)
• 420 g Kürbisfleisch geraspelt
• 65 g Mehl
• 350 g geriebene Mandeln
• 140 g Orangeat fein gehackt
• 4 g Zimt
• geriebene Limettenschale

• 200 g Puderzucker
• 200 g Wasser
• 300 g Orangenlikör
• Aprikosenmarmelade
• gehobelte geröstete Mandeln
• Puderzucker zum Bestäuben

• Zuerst Eiweiß und Zucker aufschlagen, dann Eigelb mit geriebener Limettenschale schaumig rühren.
• Beides in eine Schüssel geben, dann das gesiebte Mehl mit Mandeln, Kürbisfleisch, Orangeat und Zimt darunterheben.
• Jetzt die "Bolo-Mimoso-Masse" in eine runde Springform mit Durchmesser 28 cm füllen.
• Diese vorher dünn mit Butter bestreichen.
• In den vorgeheizten Ofen geben, bei ca. 185 Grad etwa 45 Minuten backen.
• Nach dem Backen auskühlen lassen und dann Puderzucker, Wasser und Orangenlikör gut verrühren und mit einem Pinsel die Torte auf beiden Seiten damit tränken.
• Wer will, kann die Torte noch auf einen Mürbeteigboden setzen, muss man aber nicht.
• Anschließend die ganze Torte außen mit Aprikosenmarmelade bestreichen und oben und am Rand mit den gehobelten Mandeln bestreuen.
• Zum Schluss die Portugiesische Kürbistorte noch mit Puderzucker bestäuben.

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