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Kulinarisches Witzvergnügen.

Leite-Creme

Zutaten:

Zubereitung:

600 ml Milch
4 Eigelb
1 EL Mehl
140 g Zucker
Zitronenschale oder 1 Vanilleschote
Zimt

Die Eigelb mit dem Zucker und dem Mehl verschlagen und eine Prise Salz.
Heiße Milch mit der Zitronenschale oder Vanilleschote verquirlen.
Bei starker Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, bis die Creme etwas dicklich wird.
Die Zitronenschale oder Vanilleschote herausnehmen.
Die Creme mit Zucker bestreuen und den Zucker mit einem heißen Eisen karamelisieren oder einfach nur mit Zimt bestreuen.

Wie bei allen portugiesischen Gerichten spielen natürlich auch bei den Süßspeisen Geschichte und Tradition eine große Rolle.

Die portugieseischen Desserts sind meist sehr süß, was auf die Maurische Besatzung im 8. Jahrhundert zurückgehen soll.

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Zufallsrezept: Lindenblütentee

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