Zutaten:

Zubereitung:

• 1 Kopf (ca. 200 - 300 g) Lollo Rosso
• 5 Scheiben Breakfast Bacon
• 100 g Champignons
• 1 Knoblauchzehe
• frische Kräuter
• 1 EL Balsamico-Essig
• Olivenöl
• Pfeffer, Salz

• Lollo Rosso putzen, waschen, gut abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke zerpflücken.
• Den Breakfast Bacon in Streifen schneiden.
• Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
• Den Knoblauch schälen und fein hacken.
• In einer Pfanne das Öl erhitzen und den Knoblauch sowie die Bacon- und Champignonscheiben ca. 5 Min. darin dünsten.
• Aus dem Essig, Olivenöl, Salz und Pfeffer eine Salatsauce anrühren.
• Diese mit dem Lollo Rosso mischen und auf 4 Tellern verteilen.
• Die Champignons mit den Speckstreifen darauf anrichten.

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