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Kulinarisches Witzvergnügen.

SALMAO A MODA DO MINHO (Marinierter Lachs)

Zutaten:

Zubereitung:

500 g Lachs
3 Zwiebel
100 ml Wasser
100 ml Weinessig
4 Nelken
10 Pfefferkörner
2 Lorbeerblätter
1 EL Zucker
1 EL Olivenöl

Lachs in Portionsstücke schneiden
Mit Salz bestreuen und eine halbe Stunde ziehen lassen.
Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.
Wasser, Weinessig, Nelken, Pfefferkörner, Lorbeerblättern und Zucker 5 Minuten kochen,
Heiß über den Fisch gießen und abkühlen lassen.
Öl darüber gießen und über Nacht kalt stellen
Am nächsten Tag abgießen, wieder aufkochen und erneut über den Fisch gießen,
Den Fisch abgetropft mit Zwiebeln, Zitrone und Öl servieren

Lachs

Der atlantische Lachs (Salmo salar) wird als Süßwasserfisch geboren und wandert von dort aus ins Meer. Charakteristisch ist der silbrig glänzende, dunkelgraue Rücken und ein heller Bauch. Sein Fleisch ist sehr zart und gilt als Delikatesse. (mehr Info)

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Zufallsrezept: Marzipanapfel mit Häubchen

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