Zutaten:

Zubereitung:

• 2 Tafeln gute Zartbitterschokolade
• 4 Eier
• 250 ml Schlagsahne
• 1 P Vanillezucker
• 50 g Zucker
• 1 EL heißes Wasser
• 2 EL Portwein

• Eigelb und Eiweiß trennen.
• Eiweiß steifschlagen und in den Kühlschrank stellen.
• Sahne mit Vanillezucker steifschlagen und ebenfalls in den Kühlschrank stellen.
• Die Schokolade m Wasserbad solange erhitzen bis sie geschmolzen ist.
• Eigelb, Zucker , Wasser und Cognac in einer Schüssel mit dem Schnebesen oder einem Mixer zu einer schaumartigen Masse schlagen.
• Die geschmolzene Schokolade langsam und vorsichtig einrühren, bis eine zähe braune Masse entstanden ist.
• Zuerst das Eiweiß, dann die Sahne mit dem Schneebesen unterheben.
• In Schälchen füllen und in den Kühlschrank stellen.
• Innerhalb von 3 bis 4 Stunden ist die Mousse fest und verzehrfertig.

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