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Mousse au Chocolat mit Portwein
30 Minuten 
mittel 
6 Personen
Zutaten: |
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Die Mousse au Chocolat sollte immer frisch zubereitet und wegen der Beigabe von rohen Eiern vor dem Verzehr niemals länger als einen Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden. |
Zubereitung:
- Eigelb und Eiweiß trennen.
- Eiweiß steifschlagen und in den Kühlschrank stellen.
- Sahne mit Vanillezucker steifschlagen und ebenfalls in den Kühlschrank stellen.
- Die Schokolade m Wasserbad solange erhitzen bis sie geschmolzen ist.
- Eigelb, Zucker , Wasser und Cognac in einer Schüssel mit dem Schnebesen oder einem Mixer zu einer schaumartigen Masse schlagen.
- Die geschmolzene Schokolade langsam und vorsichtig einrühren, bis eine zähe braune Masse entstanden ist.
- Zuerst das Eiweiß, dann die Sahne mit dem Schneebesen unterheben.
- In Schälchen füllen und in den Kühlschrank stellen.
- Innerhalb von 3 bis 4 Stunden ist die Mousse fest und verzehrfertig.
Tipp: Vor dem Sevieren etwas Portwein auf jedes Schälchen geben.
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