Zutaten:

Zubereitung:

• 500 g feines Weizenmehl
• 500 g feines Maismehl
• 1 Würfel frische Hefe
• 850 ml lauwarmes Wasser
• Salz

• Die Hefe zerkrümeln und im lauwarmen Wasser auflösen.
• Das Mehl auf die Arbeitsfläche sieben, eine Prise Salz darüberstreuen und eine Kuhle in die Mitte drücken.
• Hefemasse hineingeben, dann alle Zutaten vermischen und etwa 5 Minuten kneten, bis der Teig nicht mehr an den Händen kleben bleibt.
• Ca. 30 Minuten bedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
• Backofen auf 200 °C vorheizen.
• Teig kurz kneten, einen Brotlaib formen und mit Mehl bestäuben.
• Blech fetten und mit Mehl bestäuben.
• Brotlaib daraufsetzen und etwa eine Stunde backen.
• Mit einem Zahnstocher prüfen, ob der Teig noch klebt. Wenn nicht, ist das Brot fertig.

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