Zutaten:

• 500 g Bacalhau
• 500 g Pellkartoffeln
• 1 große Zwiebel
• 2 kleine Eier
• Petersilie
• Salz, Pfeffer, Piripiri
• Fett zum Fritieren

Der Bacalhau ist ein getrockneter und gesalzener Dorsch. Früher war diese Art der Konservierung in den Mittelmeerländern üblich. Heute zählt der Bacalhau vor allem in Portugal zu den beliebtesten Speisefischen, für die es unzählige Zubereitungsarten gibt, man sagt es seien mehr als Tage im Jahr. Die Vorbereitung nimmt zwar etwas Zeit in Anspruch - aber: das Ergebnis lohnt die Mühe!

Zubereitung:

• Den Bacalhau in Stücke von ca. 5 x 5 cm schneiden und etwa 24 Stunden in kaltes Wasser legen.
• Wasser öfter wechseln.
• Fisch in kleine Stücke zerpflücken.
• Zwiebel schälen und fein hacken.
• Kartoffeln kochen und pellen.
• Kartoffeln stampfen.
• Kartoffel, Bacalhau und Eier zu einer Masse kneten.
• Mit Salz, Pfeffer und Piripiri abschmecken.
• Kleine Bällchen formen und fritieren, bis sie goldlbraun geworden sind.