Zutaten:

Zubereitung:

• 500 g Tiefkühl-Blätterteig
• 225 ml Milch
• 2 - 3 EL Maizena oder Mondamin
• 200 g Zucker
• 1 Vanilleschote
• 8 Eigelb
• Zimt
• Backförmchen mit ca. 5 cm Durchmesser
  oder Muffinbackform

• Ofen auf 190 °C / Gasherd Stufe 5 vorheizen.
• Den Blätterteig auftauen, in Streifen schneiden und diese zu Schnecken zusammenrollen.
• Auf den Boden der Backförmchen legen und mit angefeuchteten Fingern den Teig in den Förmchen ausdrücken.
• Die Törtchen etwa 5 Minuten hell vorbacken.
• Für die Füllung die Eigelbe schlagen.
• In einen Topf die Mich, den Zucker, das ausgekratzte Mark der Vanilleschote und die Eimasse unter Rühren erhitzen.
• Kurz vor dem Siedepunkt die in etwas Wasser aufgelöste Maizena hinzufügen.
• Unter Rühren ca. 3 Minuten köcheln lassen, bis die Masse dickflüssig wird.
• Dann die Creme durch ein feines Sieb geben und die vorgebackenen Törtchen füllen.
• Den Ofen auf 250°C vorheizen.
• Die Törtchen backen, bis sie goldbraun sind.
  
• Vor dem Servieren aus der Form nehmen und mit Zimt bestreuen.

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