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Pastéis de Nata (Portugiesische Puddingtörtchen)
40 Minuten 
einfach 
10 Törtchen
Zutaten: |
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Zubereitung:
- Ofen auf 190 °C / Gasherd Stufe 5 vorheizen.
- Den Blätterteig auftauen, in Streifen schneiden und diese zu Schnecken zusammenrollen.
- Auf den Boden der Backförmchen legen und mit angefeuchteten Fingern den Teig in den Förmchen ausdrücken.
- Die Törtchen etwa 5 Minuten hell vorbacken.
- Für die Füllung die Eigelbe schlagen.
- In einen Topf die Mich, den Zucker, das ausgekratzte Mark der Vanilleschote und die Eimasse unter Rühren erhitzen.
- Kurz vor dem Siedepunkt die in etwas Wasser aufgelöste Maizena hinzufügen.
- Unter Rühren ca. 3 Minuten köcheln lassen, bis die Masse dickflüssig wird.
- Dann die Creme durch ein feines Sieb geben und die vorgebackenen Törtchen füllen.
- Den Ofen auf 250°C vorheizen.
- Die Törtchen backen, bis sie goldbraun sind.
- Vor dem Servieren aus der Form nehmen und mit Zimt bestreuen.
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