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 bis 60 Minuten |
 einfach |
 6 Gläser |
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Scharfe Tomatenkonfitüre
Zutaten: |
Zubereitung: |
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1.) Tomaten waschen, Stielansatz entfernen, mit kochenden Wasser überbrühen, kalt abschrecken und die Haut abziehen. Tomaten halbieren, entkernen und fein würfeln. Chilischoten aufschneiden, Kerne und Häute entfernen und mit den Tomatenstücken im Mixer pürieren, oder auch nicht. Gelierzucker und Zitronensaft zugeben, gut durchmischen und zugedeckt über Nacht an einem kühlen Ort durchziehen lassen. 2.) Tomaten-Chili-Masse mit den Nelken zum Kochen bringen und ca. 4 Minuten unter Rühren sprudelnd kochen lassen. Nelken entfernen und die Konfitüre sofort in heiß ausgekochte Twist-off-Gläser füllen, verschließen und ca. 5 Minuten auf dem Deckel stehen lassen. |
Rezept und Bild stammen von hdkern bei rezeptewiese.de und mit seiner freundlichen Genehmigung darf ich es hier veröffentlichen.
Tomaten: Im 16.Jahrhundert gelangte die Tomate von ihrer südamerikanischen Heimat Mexiko, wo sie bereits von den Inkas angebaut wurde, nach Europa. Geschmack und erfrischende Wirkung machen Tomaten so beliebt. Gleichzeitig sind sie kalorienarm (sie enthalten 94 % Wasser) und enthalten reichlich Mineralien und Vitamine. (mehr Infos)
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Zufallsrezept: Schlammbowle |
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