Zutaten:

Zubereitung:

• 1kg Kartoffeln (mehlig kochend)
• 15 g getrocknete Steinpilze
• 1 Ei
• 2 EL Butter
• 1/2 TL Backpulver
• Mehl
• Muskat
• Salz, Pfeffer

• Die Kartoffeln mit Schale in Salzwasser kochen, pellen und stampfen.
• Die Steinpilze in Wasser eine halbe Stunde einweichen und anschließend hacken.
• Das Einweichwasser aufheben.
• Die Pilze in Butter mindestens fünf Minuten anbraten und mit etwas Einweichwasser zehn Minuten köcheln lassen.
• Die Pilze ausdrücken und mit dem Ei und dem Backpulver zur Kartoffelmasse geben und gut verrühren.
• Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
• Alles zu einer homogenen Masse verarbeiten.
• Eventuell etwas Mehl zu den Kartoffeln geben, damit der Teig nicht mehr an den Finger klebt.
• Aus dem Teig kleine Kugeln formen und anschließend in kochendem Salzwasser kochen bis sie oben schwimmen.

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Zufallsrezept: Steinpilz-Tarte