Zutaten:

Zubereitung:

• 600 g Weizenmehl (Typ 405)
• 1 Würfel frische Hefe
• 1 TL Zucker
• 300 ml Wasser
• 50 g Butter
• 1 TL Salz
• 3 EL Olivenöl
• 4 - 8 EL Sesamkörner

• Die Hefe mit dem Zucker und mit etwa 150 ml lauwarmen Wasser verrühren.
• Das Mehl durchsieben und sodann mit der Hefemasse zu einem Teig verkneten.
• Den Teig an einem warmen Ort etwa 20 Minuten gehen lassen.
• Inzwischen die Butter schmelzen, das restliche Wasser, Salz und das Olivenöl einrühren.
• Die Masse auf den Vorteig geben und verkneten bis ein geschmeidiger Teig daraus wird.
• Diesen weitere 45 Minuten abgedeckt an einem warmen Platz gehen lassen.
• Erneut durchkneten und 2 Fladenbrote daraus formen.
• Die Brote mit der Gabel mehrmals einstechen, mit den Sesamsamen bestreuen und leicht bemehlen.
• Die Brote auf ein gefettetes Blackblech und zugedeckt weitere15 Minuten gehen lassen.
• Bei 200°C im vorgeheizten Heißuftherd etwa 25 Minuten backen.

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