Zutaten: Markronenmasse: 2 Eiweiß (Größe M) 100 g Zucker , feinkörnig 1 Päckchen Dr. Oetker Vanillin-Zucker 1 Messerspitze gemahlener Zimt 2 Tropfen Dr. Oetker Bittermandel-Aroma (aus klassischem Röhrchen) 100 g abgezogene, gemahlene Mandeln 150 g gehackte Mandeln

Für das Backblech: Backpapier

Zubereitung:

Vorbereiten: Das Backblech mit Backpapier belegen und den Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 130°C (vorgeheizt)
Heißluft: etwa 110°C (vorgeheizt)

Makronenmasse: Eiweiß in einer Rührschüssel mit einem Handrührgerät (Rührbesen) auf höchster Stufe steif schlagen. Hinweis: So steif schlagen, dass ein Messerschnitt sichtbar bleibt. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker, Zimt und Bittermandel-Aroma unterschlagen. Mandeln auf den Eischnee geben, vorsichtig unterheben (nicht rühren!). Von dem Teig mit 2 Teelöffeln kleine Häufchen auf das Backblech setzen und backen.

Backzeit: etwa 25 Minuten

Makronen mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen. Die restliche Makronenmasse wie beschrieben verarbeiten.

TIPP: Besprenkeln Sie die Makronen mit geschmolzener Schokolade.

Quelle: Dr. Oetker - Zurück zur Übersicht

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