Zutaten: Honigteig: 250 g Honig 100 g Rohrzucker oder brauner Zucker 150 g Butter 500 g Weizenmehl 1 Päckchen Dr. Oetker Original Backin 1 Ei (Größe M) 10 g Kakao (ungezuckert) 2 gestrichene TL Lebkuchengewürz 100 g gehackte Mandeln 50 g Zitronat 1 Päckchen Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale

Für das Backblech: Backpapier Außerdem: 200 g weiße Kuvertüre 200 g Zartbitter-Kuvertüre Grümmelkandis

Zubereitung:

Vorbereiten: Das Backblech mit Backpapier belegen und den Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 180°C (vorgeheizt)
Heißluft: etwa 160°C (vorgeheizt)

Honigteig: Honig, Zucker und Butter unter Rühren bei mittlerer Hitze erwärmen (nicht kochen), bis alles gelöst ist und abkühlen lassen.
Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen und restliche Teigzutaten zufügen. Abgekühlte Honigmasse zugeben, alles mit einem Handrührgerät (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verkneten und über Nacht zugedeckt kalt stellen.

Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche mit den Händen nochmals durchkneten, halbieren und jeweils 1/2 cm dick ausrollen. Teig in kleine Rechtecke (5 x 2,5 cm) schneiden, auf das Backblech legen und backen. ieben.

Backzeit: etwa 15 Minuten

Das Gebäck mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.

Kuvertüren hacken, getrennt im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Gebäck zur Hälfte eintauchen, auf der Unterseite abstreifen, auf Backpapier legen und sofort mit Grümmel-Kandis bestreuen. Kuvertüre fest werden lassen. Das Gebäck in fest schließenden Dosen aufbewahren.

TIPP: Wenn der Guss ganz leicht angezogen ist, Gebäck auf ein anderes Stück Backpapier umsetzen, so wird der Rand besonders exakt.

Quelle: Dr. Oetker - Zurück zur Übersicht

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