Zutaten: Knetteig: 250 g Weizenmehl 1 gestrichener TL Dr. Oetker Original Backin 100 g Zucker 1 Päckchen Dr. Oetker Vanillin-Zucker 1 Prise Salz 3 Eigelb (Größe M) 150 g weiche Butter oder Margarine

Für das Backblech: Backpapier Außerdem: 2 Eiweiß (Größe M) 75 g gehackte Mandeln 6 EL rotes Gelee 1 EL Wasser

Zubereitung:

Vorbereiten: Das Backblech mit Backpapier belegen und den Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 180°C (vorgeheizt)
Heißluft: etwa 160°C (vorgeheizt)

Knetteig: Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten für den Teig hinzufügen und alles mit einem Handrührgerät (Knethaken) zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten, anschließend zu einer Kugel formen. Teig in Frischhaltefolie gewickelt etwa 30 Minuten kalt stellen.

Aus dem Teig 7 Rollen (40 cm lang) formen, diese in je 2 cm breite Stücke schneiden und daraus Kugeln formen. Eiweiß mit einer Gabel verschlagen. Jede Kugel zuerst auf einer Seite in das Eiweiß tauchen, dann in die Mandeln drücken. Die Kugeln mit der nicht bemandelten Teigseite auf das Backblech legen und mit einem Rührlöffelstiel von oben in jede Kugel eine Vertiefung drücken. Das Backblech auf mittlerer Einschubleiste in den Backofen schieben.

Backzeit: etwa 15 Minuten

Die Kulleraugen mit dem Backpapier vom Backblech ziehen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

Gelee mit Wasser aufkochen und mit einem Teelöffel in die Vertiefungen füllen.

TIPPS:

• Als Gelee eignet sich am besten Johannisbeer- oder Himbeergelee. Sie können die Kulleraugen aber auch mit gelber Konfitüre, die vorher durch ein Sieb gestrichen wurde, füllen.
• Sollte das Gelee zu fest werden, einfach nochmals erwärmen.

Quelle: Dr. Oetker - Zurück zur Übersicht

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